Ratatouille

Ratatouille, EUA, 2007
A cidade é Paris e essa animação conta a história de Remy, um rato que sonha se tornar um grande chef. Só que sua família é contra a idéia, além do fato de que, por ser um rato, ele sempre é expulso das cozinhas que visita. Um dia, enquanto estava nos esgotos, ele fica bem embaixo do famoso restaurante de seu herói culinário, Auguste Gusteau. Ele decide visitar a cozinha do lugar e lá conhece Linguini, um atrapalhado ajudante que não sabe cozinhar e precisa manter o emprego a qualquer custo. Remy e Linguini realizam uma parceria, em que Remy fica escondido sob o chapéu de Linguini e indica o que ele deve fazer ao cozinhar.
Foram criados mais de 270 tipos diferentes de comida no computador. Cada alimento era preparado e decorado numa cozinha verídica, sendo posteriormente fotografado para referência e comido, claro.
Diversão indispensável para quem gosta de pilotar um fogão e ver os detalhes que fazem diferença na cozinha.
O ratatouille, receita típica da Provence é um refogado com muitos dos ingredientes típicos dessa cozinha, como o azeite de oliva, a berinjela, o tomate, o pimentão, a abobrinha, a cebola e o alho.

Ingredientes:
4 cebolas
4 tomates
4 abobrinhas
1 berinjela
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
2 dentes de alho
Manjericão
Louro
Azeite de oliva
Sal e pimenta do reino

Modo de Preparo:
Corte a berinjela em fatias finas e deixe de molho com vinagre para evitar que amargue.
Corte a abobrinha em fatias finas.
Corte os tomates em cubos, retirando as sementes.
Corte o pimentão em tiras.
Aqueça o óleo de oliva e acrescente as cebolas cortadas em rodelas, deixando dourar levemente e em seguida adicione o alho picado.
Junte os demais ingredientes, tempere e misture com cuidado.
Cozinhe em fogo baixo com a panela semi tampada até que os ingredientes fiquem "al dente".

NAMASTE

Blade Runner - Yakisoba

Blade Runner, o caçador de andróides (Blade Runner, EUA, 1982) Essa ficção científica dirigida por Ridley Scott, conta a história de Deckard (Harrison Ford), policial de Los Angeles no ano de 2019 que é forçado a voltar à ativa depois que um grupo de replicantes se rebela e volta à Terra. Esses replicantes são seres criados em laboratório com os genes alterados, idênticos aos humanos mas mais fortes e ágeis destinados a realizar tarefas pesadas e perigosas no espaço. Devido a problemas de instabilidade emocional esses replicantes são sujeitos a um desenvolvimento agressivo e tem seu tempo de vida limitado a quatro anos, razão do retorno deles que procuram seu criador para tentar aumentar o tempo de vida e escapar da morte que se aproxima. Ridley Scott declarou em 2000 que Deckard, personagem de Harrison Ford também era um replicante.
A excelente trilha sonora de Vangelis ligada à atmosfera cyberpunk fizeram de Blade Runner um filme cult. O olhar um tanto visionário do diretor mostra as ruas da futura Los Angeles dominada por chineses com sua cultura e gastronomia. Segue uma receita que Deckard degusta em uma das cenas.

YAKISOBA
INGREDIENTES :
100g de filé mignon em fatias bem finas
4 folhas de acelga cortadas em cubos
100g de brotos de feijão (moyashi)
1 cenoura média cortada em diagonal bem fino
6 vagens cortadas em diagonal bem fino
3 flores de couve flor cortados em 5cm.
5 flores de brócolis cortadas em 5 cm.
1/3 de pacote de macarrão tipo chinês
250ml. de caldo de frango
50ml. de shoyu
15ml. de sake
1 colher de sopa de hondashi
10ml. de óleo de gergelim torrado
50ml. de óleo de soja

MODO DE PREPARO:
Lave bem todos os legumes e vegetais e corte-os conforme a receita.
Cozinhe o macarrão chinês até ficar ao dente, escorra toda a água e reserve.
Aqueça o óleo de soja numa panela wok ou uma frigideira grande e frite o macarrão até ficar um pouco firme sem deixar queimar.
Retire o macarrão da frigideira e escorra o óleo e reserve.
Retorne o óleo de soja à frigideira, aqueça-o e refogue a carne até soltar o suco e coloque todos os legumes menos o broto de feijão na frigideira e deixe refogar por alguns minutos até cozinhar.
A acelga, o brócolis e a couve flor devem estar ao dente.
Acrescente o shoyu, o sake e o hondashi e misture tudo.
Deixe refogar por 1 minuto e coloque o broto de feijão, deixando cozinhar por mais 1 minuto. Adicione o óleo de gergelim e engrosse o molho com uma mistura de amido de milho e água (slury).
A textura do molho deve ser cremosa e brilhante.

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True Blood - Bloody Mary

Essa série, muito bem recomendada pelo meu amigo Paulo Roberto de Campinas conta a história de Sookie Stackhouse, uma garçonete da Louisiana, que pode ler os pensamentos das pessoas. Sua vida vira de ponta-cabeça quando ela conhece o vampiro Bill, que aparece no seu trabalho, o Bar Marlotte, dois anos depois dos vampiros "saírem do caixão" em rede nacional de televisão. Graças especialmente à criação por pesquisadores japoneses de um sangue sintético chamado "True Blood" (que dá nome à série) os vampiros agora, com sua existência revelada ao mundo, lutam por direitos civis e o reconhecimento da sociedade, enfrentando seus medos e preconceitos.

A trilha sonora e a ambientação no sul dos EUA ajudam a esquentar o clima nesse enredo de atração e fetiche entre humanos e vampiros. A primeira temporada já terminou nos EUA e está disponível para download. Que tal um drink sangrento ? No livro clássico The Fine Art of Mixing Drinks (A arte de Misturar Bebidas, de 1948), David Embury descreve este coquetel como “um exemplo da mistura do veneno com seu antídoto”, fazendo referência à vodca e ao suco de tomate.

BLOODY MARY

1 1/2 dose de vodca
3 doses de suco de tomate
1/2 dose de suco de limão
1 colher de chá de molho inglês
2 gotas de molho de pimenta
sal e pimenta do reino a gosto
3 pedras de gelo

Misture todos os ingredientes diretamente no copo. Use um talo de salsão para decorar e misturar o drink.

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Bond´s Dry Martini “shaken, not stirred”

007 - Contra o Satânico Dr. No (Dr. No, Inglaterra, 1962)

Trata-se do primeiro longa metragem da série 007. O filme baseia-se no livro homônimo de Ian Fleming e é protagonizado pelo ator escocês Sean Connery, na minha opinião o melhor dos "Bonds".
No filme, James Bond, um espião ao serviço de Sua Majestade, é enviado à Jamaica para investigar o desparecimento misterioso de um agente britânico. As investigações de Bond vão levá-lo ao Dr. Julius No, um estranho cientista com um plano maléfico de destruir o programa espacial dos Estados Unidos da América.

Um dos aspectos do filme que ficaram famosos para sempre foi a bebida preferida de Bond, o dry martini "shaken, not stirred" (batido, não misturado), que ele degusta em 22 oportunidades nos filmes da série. A receita da bebida foi alterada pelo agente e no lugar do gin foi colocada vodka Smirnoff, marca que faz parceria com a série há 40 anos.

Dry Martini

3 cubos de gelo

5/6 de vodka

1/6 vermouth dry

1 tira (zest) de casca de limão

Modo de Preparo:

Gele uma taça de coquetel e reserve.

Em uma coqueteleira misture o gelo, a vodka e o vermouth.

Agite rapidamente para não deixar a bebida muito diluída com o gelo.

Coe a mistura na taça e adicione a zest.

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O tempero da vida - Almôndegas

O tempero da vida (Politiki Kouzina, Grécia, 2003)

Fanis (Markos Osse) é um garoto grego que vive em Istambul, na Turquia. Seu avô, Vassilis (Tassos Bandis), é um filósofo culinário que o ensina que tanto a comida quanto a vida precisam de um pouco de sal para ganhar sabor. Ao crescer Fanis (Georges Corraface) se torna um astrofísico, que usa seus dotes de culinária para temperar as vidas das pessoas que o cercam. Ao completar 35 anos ele decide deixar Atenas e retornar a Istambul, para reencontrar seu avô e também seu primeiro amor.

Uma das dicas que Vassilis, avô de Fanis dá no filme é colocar um pouco de canela na receita de Almôndegas. Segue abaixo a receita.

Ingredientes:

500 g. de carne moída

1 cebola média picada

3 dentes de alho picados

1/2 colher de café de noz-moscada

1 colher de café de pimenta jamaica

1 colher de café de canela em pó

1 ovo

Salsa picada

Molho de tomate para cozinhar as almôndegas fritas

Modo de Preparo:

Misture muito bem todos os ingredientes até ficar uma massa homogênea.

Deixe descansar na geladeira por alguns minutos.

Faça pequenas bolas com a carne e frite em óleo quente até dourarem.

Aqueça o molho e cozinhe as almôndegas fritas por alguns minutos antes de servir.

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Adoro pimentas !!!

Sgt. Pepper's Lonely Hearts Club Band é o oitavo álbum lançado pela banda britânica The Beatles. É frequentemente citado como o melhor e mais influente álbum da história do rock e da música. Foi lançado em 1 de junho de 1967 na Inglaterra, e no dia seguinte nos Estados Unidos. Foi considerado um álbum inovador desde sua técnica de gravação até a elaboração da capa. Pelo pouco apelo comercial, não foi tocado nas rádios, mas vendeu 11 milhões de cópias só nos Estados Unidos. Em 2003, a revista Rolling Stone colocou Sgt. Pepper's no topo de uma lista dos 500 melhores álbuns de todos os tempos.
Dois dos maiores sucessos da banda, Strawberry Fields Forever e Penny Lane, estariam em Sgt.Pepper´s, mas foram lançados como um compacto. O disco recebeu quatro Grammys, entre eles "Álbum do Ano".

Todas as faixas foram compostas por John Lennon e Paul McCartney, exceto por "Within You Without You", composta por George Harrison.

PIMENTAS

A pimenta é um condimento de sabor picante. Apesar de popularmente ser dito que a pimenta pode provocar muitos males à saúde, tais como pressão alta, gastrite, úlceras e hemorróidas, estudos realizados recentemente mostram que ela também pode trazer muitos benefícios. A mesma substância que provoca o ardido da pimenta, chamada capsaicina possui propriedades que são muito bem vindas: É rica em vitamina A, B1, B2, C, E e niacina. Possui propriedades analgésicas e energéticas. Favorece a redução de coágulos no sangue, pois é vasodilatadora. Estimula a produção de endorfina no cérebro, hormônio que produz a sensação de bem estar. Tem ação antioxidante, antiinflamatório e anticâncer. Pode reduzir o desejo de comer, sendo benéfico ao tratamento da obesidade. Fonte: wikipedia

Aguardem algumas receitas orientais onde usaremos muita pimenta !!!

NAMASTE

Take a walk on the wild side - Doce de banana

The Velvet Underground foi uma banda de rock norte-americana, formada em 1964, por Lou Reed (voz e guitarra), Sterling Morrison (guitarra), John Cale (baixo), Doug Yule (que substituiu Cale em 1968), Nico (voz), Angus MacAlise (bateria) e Maureen Tucker (que substituiu Angus MacAlise).

O primeiro disco, The Velvet Underground and Nico (1967), notabilizou-se por uma banana na capa (feita por Andy Warhol), e também pelas composições completamente vanguardistas para os padrões da época, tratando de temas como drogas ("I'm Waiting For The Man"), sadomasoquismo ("Venus In Furs"), prostitutas ("There She Goes Again"), e até ocultismo ("The Black Angel's Death Song"). As vendas do LP, no entanto, foram pífias, mas existe uma lenda na qual quem o comprou montou uma banda após ouvi-lo. Artistas como Iggy Pop e David Bowie e bandas como Depeche Mode, Joy Division, Sonic Youth, Jesus and Mary Chain, Nirvana e Nine Inch Nails foram influenciados pelo Velvet Underground.

Segue uma receita de Doce de Banana, receita de família da minha esposa.

Ingredientes:

6 bananas

9 colheres de sopa de açúcar

Suco de meia laranja

Água

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque o açúcar e cubra com um pouco de água.

Espere até formar uma calda rala e acrescente as bananas picadas.

Vá mexendo até a mistura escurecer e adquirir consistência.

Acrescente o suco de laranja, misture bem e desligue o fogo para não ferver novamente a mistura e correr o risco de amargar.

NAMASTE

Bem vindos !!!

Buenas !!!
Começa hoje nosso blog sobre a inspiração que a gastronomia leva para a música, o cinema e as artes em geral.
Receitas, drinks, dicas de cinema e música serão os temas principais desse espaço.
Comentários e sugestões serão muito bem vindos.
Enjoy it !!!

NAMASTE